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それは、食敵（苦手な食べもの）を
なくすために立ち上がったプロジェクトチーム。
味が、匂いが、見た目が無理ってだけで、
たくさんの人が今日もどこかで食べずに残している。
それは、子供たちだけじゃなく、大人たちも。
その結果、今や日本の食品ロスは、年間約612万トン(※)。
このままじゃ本当にまずい！ということで、
食敵を創意工夫によって残さずおいしく食べられるように、
我々は「食敵バスターズ」となって戦うことを誓った。
※農林水産省及び環境省「平成29年度推計」
食敵 アボカド克服レシピ
リュウジ特製
えびアボカドサラダそば
＜材料＞
アボカド １／２コ
そば １００ｇ
えび ５匹
【A】マヨネーズ 大さじ１
【A】めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１
【A】わさび 適量
【A】塩 少々
細ねぎ 適量
のり 適量
＜作り方＞
１．アボカドをくりぬくき、ボウルに入れてつぶす。【Ａ】（マヨネーズ、めんつゆ、わさび、塩）を混ぜ合わせ冷蔵庫に入れ冷やしておく。
２．そばをゆで氷水で冷やし、しっかり水気をきる。
３．アボカドのソースに水気をきったそばとゆでたえびを入れて混ぜ合わせ、器に盛りつける。細ねぎとのりをのせて完成。
食敵 しいたけ克服レシピ
リュウジ特製
しいたけのジャージャー飯
＜作り方＞
１．しいたけをみじん切りにする。
２．ごま油をひいたフライパンにひき肉を入れ塩、こしょうをして炒める。
肉の色が変わってきたらしいたけも入れ炒める。
しいたけがしんなりしてきたら
【Ａ】（みそ、酒、オイスターソース、中華スープのもと、砂糖、おろしにんにく）を入れさらに炒める。
【Ｂ】（かたくり粉、水）を混ぜ合わせて入れとろみをつける。
３．ご飯にせん切りにしたきゅうりをのせ、ラーユをまわしかけて完成。
＜材料＞
しいたけ ７０ｇ
豚ひきにく ８０ｇ
ご飯 ２００ｇ
きゅうり １／３本
【A】みそ 小さじ２
【A】酒 大さじ１
【A】オイスターソース 小さじ１
【A】中華スープのもと（ペースト状） 小さじ１／３
【A】砂糖 小さじ1
【A】おろしにんにく 半片
【B】かたくり粉 小さじ１
【B】水 大さじ５
ごま油 小さじ２
塩 少々
こしょう 少々
ラーユ 適量
＜材料＞
コロッケ ２コ
卵 ２コ
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ３弱
水 大さじ５
食敵 1日置いたコロッケ克服レシピ
リュウジ特製
コロッケの卵とじ
＜作り方＞
１．ボウルにめんつゆ、水、軽く溶いた卵１個分を入れラップをして
電子レンジ（６００ｗ）で２分温める。
２．レンジから１を取り出しラップをはずして、コロッケをちぎりながら
入れ、軽く溶いた残りの卵１個分もまわしかけるように入れる。
ラップをして１分３０秒電子レンジ（６００ｗ）で温める。
３．お皿に盛り付け、グリンピースをちらし、紅しょうがをそえて完成。
食敵 サバ缶克服レシピ
リュウジ特製
サバ缶ほうじ茶メシ
＜作り方＞
１．炊飯器の内釜に洗ったお米、さば缶の汁、めんつゆを入れて、ほうじ茶を内釜の２合分まで入れる。
２．さばの身としょうがを入れて炊く。
３．器に盛り、細ねぎをのせて完成。
＜材料＞
さばの水煮（缶詰） １缶
米 ２合
ほうじ茶
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２
しょうが（せん切り） １０ｇ
細ねぎ 適量
レシピ監修
料理のおにいさん リュウジさん
料理研究家・株式会社バズレシピ代表取締役。
身近な食材を活かして、ちょっとした工夫でやみつきレシピを生み出す料理の革命児。
「料理レシピ本大賞」で連続入選を果たすなど、リュウジさんのバズレシピを支持するファンは多い。Twitterフォロワー数は約168万人。
食敵（＝嫌いな食べ物）は、梅干し、ひじきなど。
料理研究家リュウジのバズレシピ.com