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それは、食敵(苦手な食べもの)を
なくすために立ち上がったプロジェクトチーム。
味が、匂いが、見た目が無理ってだけで、
たくさんの人が今日もどこかで食べずに残している。
それは、子供たちだけじゃなく、大人たちも。
その結果、今や日本の食品ロスは、年間約612万トン(※)。
このままじゃ本当にまずい!ということで、
食敵を創意工夫によって残さずおいしく食べられるように、
我々は「食敵バスターズ」となって戦うことを誓った。

※農林水産省及び環境省「平成29年度推計」


食敵 アボカド克服レシピ
リュウジ特製
えびアボカドサラダそば
<材料>
アボカド 1/2コ
そば 100g
えび 5匹
【A】マヨネーズ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
【A】わさび 適量
【A】塩 少々
細ねぎ 適量
のり 適量
<作り方>
1.アボカドをくりぬくき、ボウルに入れてつぶす。【A】(マヨネーズ、めんつゆ、わさび、塩)を混ぜ合わせ冷蔵庫に入れ冷やしておく。
2.そばをゆで氷水で冷やし、しっかり水気をきる。
3.アボカドのソースに水気をきったそばとゆでたえびを入れて混ぜ合わせ、器に盛りつける。細ねぎとのりをのせて完成。

食敵 しいたけ克服レシピ
リュウジ特製
しいたけのジャージャー飯
<作り方>
1.しいたけをみじん切りにする。
2.ごま油をひいたフライパンにひき肉を入れ塩、こしょうをして炒める。
肉の色が変わってきたらしいたけも入れ炒める。
しいたけがしんなりしてきたら
【A】(みそ、酒、オイスターソース、中華スープのもと、砂糖、おろしにんにく)を入れさらに炒める。
【B】(かたくり粉、水)を混ぜ合わせて入れとろみをつける。
3.ご飯にせん切りにしたきゅうりをのせ、ラーユをまわしかけて完成。
<材料>
しいたけ 70g
豚ひきにく 80g
ご飯 200g
きゅうり 1/3本
【A】みそ 小さじ2
【A】酒 大さじ1
【A】オイスターソース 小さじ1
【A】中華スープのもと(ペースト状) 小さじ1/3
【A】砂糖 小さじ1
【A】おろしにんにく 半片
【B】かたくり粉 小さじ1
【B】水 大さじ5
ごま油 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
ラーユ 適量


<材料>
コロッケ 2コ
卵 2コ
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3弱
水 大さじ5
食敵 1日置いたコロッケ克服レシピ
リュウジ特製
コロッケの卵とじ
<作り方>
1.ボウルにめんつゆ、水、軽く溶いた卵1個分を入れラップをして
電子レンジ(600w)で2分温める。
2.レンジから1を取り出しラップをはずして、コロッケをちぎりながら
入れ、軽く溶いた残りの卵1個分もまわしかけるように入れる。
ラップをして1分30秒電子レンジ(600w)で温める。
3.お皿に盛り付け、グリンピースをちらし、紅しょうがをそえて完成。
食敵 サバ缶克服レシピ
リュウジ特製
サバ缶ほうじ茶メシ
<作り方>
1.炊飯器の内釜に洗ったお米、さば缶の汁、めんつゆを入れて、ほうじ茶を内釜の2合分まで入れる。
2.さばの身としょうがを入れて炊く。
3.器に盛り、細ねぎをのせて完成。

<材料>
さばの水煮(缶詰) 1缶
米 2合
ほうじ茶
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
しょうが(せん切り) 10g
細ねぎ 適量

レシピ監修
料理のおにいさん リュウジさん
料理研究家・株式会社バズレシピ代表取締役。
身近な食材を活かして、ちょっとした工夫でやみつきレシピを生み出す料理の革命児。
「料理レシピ本大賞」で連続入選を果たすなど、リュウジさんのバズレシピを支持するファンは多い。Twitterフォロワー数は約168万人。
食敵(=嫌いな食べ物)は、梅干し、ひじきなど。
料理研究家リュウジのバズレシピ.com