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それは、食敵(苦手な食べもの)を
なくすために立ち上がったプロジェクトチーム。

味が、匂いが、見た目が無理ってだけで、
たくさんの人が今日もどこかで食べずに残している。
それは、子供たちだけじゃなく、大人たちも。
その結果、今や日本の食品ロスは、年間約612万トン(※)。

このままじゃ本当にまずい!ということで、
食敵を創意工夫によって残さずおいしく食べられるように、
我々は「食敵バスターズ」となって戦うことを誓った。

※農林水産省及び環境省「平成29年度推計」

 
 
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​食敵 アボカド克服レシピ

​リュウジ特製

えびアボカドサラダそば

<材料> 
アボカド              1/2コ
そば                100g
えび                5匹
【A】マヨネーズ            大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮)       大さじ1
【A】わさび              適量
【A】塩                少々
細ねぎ                適量
のり                 適量

<作り方>

1.アボカドをくりぬくき、ボウルに入れてつぶす。【A】(マヨネーズ、めんつゆ、わさび、塩)を混ぜ合わせ冷蔵庫に入れ冷やしておく。

2.そばをゆで氷水で冷やし、しっかり水気をきる。

3.アボカドのソースに水気をきったそばとゆでたえびを入れて混ぜ合わせ、器に盛りつける。細ねぎとのりをのせて完成。

食敵 しいたけ克服レシピ

​リュウジ特製

しいたけのジャージャー飯

<作り方>
1.しいたけをみじん切りにする。


2.ごま油をひいたフライパンにひき肉を入れ塩、こしょうをして炒める。
肉の色が変わってきたらしいたけも入れ炒める。
しいたけがしんなりしてきたら
【A】(みそ、酒、オイスターソース、中華スープのもと、砂糖、おろしにんにく)を入れさらに炒める。
【B】(かたくり粉、水)を混ぜ合わせて入れとろみをつける。

 

3.ご飯にせん切りにしたきゅうりをのせ、ラーユをまわしかけて完成。

<材料> 
しいたけ               70g
豚ひきにく              80g
ご飯                 200g
きゅうり               1/3本
【A】みそ               小さじ2
【A】酒                大さじ1
【A】オイスターソース         小さじ1
【A】中華スープのもと(ペースト状)  小さじ1/3

【A】砂糖               小さじ1
【A】おろしにんにく          半片  
【B】かたくり粉            小さじ1
【B】水                大さじ5
ごま油                小さじ2
塩                  少々
こしょう               少々
ラーユ                適量

<材料> 
コロッケ             2コ
卵                2コ
めんつゆ(3倍濃縮)       大さじ3弱
水                大さじ5

食敵 1日置いたコロッケ克服レシピ

​リュウジ特製

コロッケの卵とじ

<作り方>

1.ボウルにめんつゆ、水、軽く溶いた卵1個分を入れラップをして
電子レンジ(600w)で2分温める。

2.レンジから1を取り出しラップをはずして、コロッケをちぎりながら
入れ、軽く溶いた残りの卵1個分もまわしかけるように入れる。
ラップをして1分30秒電子レンジ(600w)で温める。

3.お皿に盛り付け、グリンピースをちらし、紅しょうがをそえて完成。

 

食敵 サバ缶克服レシピ

​リュウジ特製

サバ缶ほうじ茶メシ

<作り方>

1.炊飯器の内釜に洗ったお米、さば缶の汁、めんつゆを入れて、ほうじ茶を内釜の2合分まで入れる。

2.さばの身としょうがを入れて炊く。

3.器に盛り、細ねぎをのせて完成。

<材料> 
さばの水煮(缶詰)        1缶
米                2合             
ほうじ茶
めんつゆ(3倍濃縮)       大さじ2
しょうが(せん切り)       10g
細ねぎ              適量

 
 

レシピ監修

料理のおにいさん リュウジさん

料理研究家・株式会社バズレシピ代表取締役。

身近な食材を活かして、ちょっとした工夫でやみつきレシピを生み出す料理の革命児。

「料理レシピ本大賞」で連続入選を果たすなど、リュウジさんのバズレシピを支持するファンは多い。Twitterフォロワー数は約168万人。

食敵(=嫌いな食べ物)は、梅干し、ひじきなど。

料理研究家リュウジのバズレシピ.com

https://bazurecipe.com/

 
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